グレープ・ブランデー（フレンチ）
オー・ド・ヴィー・ド・ヴァン Ｅau-de-Vie de vin （通称：フィーヌ）
フレンチ・ブランデーの中にフランスのＡ.Ｏ.Ｃワイン産地でつくられるフレンチ・
ブランデー。これはＡ.Ｏ.Ｃ基準に達しなかったワインや樽の底にオリとともに残った
ワインを蒸留したもの。ワイン特産地１３ヶ所が指定されている。
名称は“フィーヌ・ブルゴーニュ”“フィーヌ・マルヌ（シャンパーニュ）”などと
ワイン特産地がフィーヌの後に記入されている。
●オー・ド・ヴィー・ド・フリュイ
オー・ド・ヴィー・ド・マール Ｅau-de-Vie de Ｍａｒｃ （通称：マール）
ワインの醸造過程で出るブドウのカスの搾り残しを再発酵し、さらに蒸留させたもの。
フランスでは正式に オー・ド・ヴィー・ド・マールと言う。
三大マールと呼ばれているのは、ブルゴーニュ、シャンパニュ、アルザス地方のもの。
ブルゴーニュ、シャンパニュは樽熟成させるものが多い。
イタリアではグラッパと呼ばれている。グラッパは樽熟成させないものが多い。
瓶は透明が多く、形も凝っていて目を引くようなものが多い
●オー・ド・ヴィー・ド・フリュイ
オー・ド・ヴィー・ド・フリュイ Ｅau-de-Vie de Ｆｒｕｉｔ
ブドウとリンゴ以外のフルーツを原料としたフルーツ・ブランデー。
ラベルには「Ｅａｕ－ｄｅ－Ｖｉｅ ｄｅ ○○○」と表示する。
○○○には原料となったフルーツの名称が入る。
●カルバドス ／ オー・ドー・ヴィー・ド・シールド
オー・ド・ヴィー・ド・シールド Ｅau-de-Vie de Ｃｉred
ブドウ以外のフルーツを原料としたものをオー・ド・ヴィー・ド・フリュイと呼びますが
中でも代表的なものはリンゴを原料としたオー・ドー・ヴィー・ド・シールドです。
カルバトス生産地の外辺のノルマンディ、ブルターニュ、メーヌの各地で造られるリンゴ
を原料とするブランデーは指定された地域以外はカルバトスと表示できず、オー・ドー・
ヴィー・ド・シールドと呼び、連続蒸留機（パテントスチル）が認められている
※カルバドス Ｃａｌｖａｄｏｓ
リンゴを原料としたオー・ドー・ヴィー・ド・シールドの中でもフランス、ノルマン
ディー地方の特産品で中でもペイ・ドージュ地区で生産されるものは別格（一級品）
でＡＣ法の規定を受けているため、単式蒸留機（ポットスチル）が義務付けられている。
ペイ・ドージュ地区周辺の１０地区は半連続蒸留機（パテントスチル）が認められてい
る。これらのもののラベルにはカルバトスと表記できる。
複数の地区の原酒をブレンドした場合をブレンドした場合はカルバトスとしか表示で
きない。（地区名を表示することはできない。）
◎世界の産地～世界中でつくられているブランデー
ブランデーというと、フランス、特にコニャック地方を思い浮かべられることが多いでしょうが実はブランデーは世界中でつくられています。
ぶどうのあるところにブランデーあり。ブランデーの産地は、ワインの生産国とほぼ一致しているのです。
フランス以外のグレープ・ブランデーのタイプは・・・
フランス以外のブランデー生産国でのタイプは原料がワインである、
スタンダードワインかワインの製造過程でカスとなるもので造られる
粕取りブランデーか、ブドウ以外のフルーツで造られる、
フルーツ・ブランデーとなる。さらに、熟成年数で分けられたりする
ギリシャ・ブランデー・スペイン・ブランデー・アルメニア・ブランデー
イタリア・ブランデー・ドイツブランデー・アメリカ・ブランデー
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
この続きは次回に（世界のブランデー）
６月１９日は「父の日」 プレゼントにこの１本を
フルーツブランデー
シュペヒト ウイリアムス クリスト ビルネ ４０度 ７００ml
売価￥６，０００円（税込）
ウィリアムス種の西洋梨が原料。際立つ芳香と上品な風味。
６月１９日は「父の日」 プレゼントにこの１本を
その他のブランデー
アララット ２０年 ナイリ ４１度 ５００ml
売価￥１万０６９８円（税込）
古代アルメニア国家の名称。２０種類以上のブランデーをブレンドし、
その平均が２０年。並外れたまろやかさデリケートな味、すばらしい香りで
、シリーズの中でも最も人気が高い逸品です。
飲酒は２０歳になってから。未成年の飲酒は法律で禁止されています。
飲酒運転も法律で禁止されています
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児･乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
ほどよく、楽しく、いいお酒を。飲んだ後の容器はリサイクルにご協力ください。
コメント